李 曾 超 群 創 立 的 超 群 餅 店 ， 自 1998 年 起 被 匯 寶 拓 展 有 限 公 司 收 購 ， 名 稱 不 變 ， 卻 加 了 許 多 新 點 子 。
雞 蛋 仔 $11/ 底
小 Fans 羅 昕 栩 ： 我 住 九 龍 ， 專 登 請 媽 咪 同 我 買 ， 好 新 鮮 好 好 食 。
半 空 半 實 ， 半 脆 半 軟 ， 蛋 香 充 足 ， 它 符 合 了 好 雞 蛋 仔 的 標 準 。這 是 中 環 經 紀 陳 告 訴 我 的 一 個 消 息 。
他 說 ， 最 近 每 逢 下 午 三 點 左 右 ， 就 有 一 班 人 拿 號 碼 籌 ， 探 頭 引 頸 的 在 干 諾 道 中 及 得 己 利 士 街 交 界 上 盼 ， 起 初 他 以 為 是 看 股 價 ， 後 來 才 知 ， 原 來 他 們 盼 的 ， 是 一 底 底 新 鮮 熱 辣 香 噴 噴 的 雞 蛋 仔 。
「 真 唔 真 呀 ？ 中 環 都 有 好 食 雞 蛋 仔 ？ 」 我 半 信 半 疑 問 。
「 真 珠 都 冇 咁 真 ！ 蛋 味 重 ， 粒 粒 半 軟 半 硬 ， 好 食 過 北 角 同 尖 沙 咀 兩 檔 。 仲 要 限 時 、 限 量 兼 排 籌 ， 勁 過 排 中 鐵 建 上 市 ！ 唔 信 試 下！ 」 他 沙 塵 的 說 。
咁 把 炮 ？ 經 紀 陳 有 冇 老 點 我 ？ 好 ！ 一 於 坐 地 鐵 去 一 趟 中 環 又 如 何 ！
「 下 一 站 ， 中 環 。 沙 依 爭 ， 中 橫 。 The next station is, Central 。 」
地 鐵 車 門 「 吱 」 一 聲 打 開 ， 急 不 及 待 的 人 像 潮 水 一 樣 擁 出 去 ， 我 在 人 群 中 隨 波 逐 流 ， 朝 環 球 大 廈 出 口 方 向 進 發 ， 尋 找 經 紀 陳 口 中 那 無 敵 雞 蛋 仔 。
沿 德 輔 道 中 鑽 進 得 己 利 士 街 ， 遠 遠 已 見 到 一 大 群 人 ， 個 個 金 睛 火 眼 頭 岳 岳 ， 一 朕 雞 蛋 仔 的 香 氣 ， 乘 風 吹 過 來 ， 唔 … … 真 的 很 香 。 抬 頭 一 望 ， 寶 號 是 一 間 餅 店 ， 綠 色 的 燈 箱 招 牌 ， 印 「 Maria ’ s 」 。 Maria ？ Maria ？ 個 名 咁 熟 ？ 啊 ！ 我 記 得 了 ！ Maria 咪 即 係 … … 咪 即 係 超 超 超 … … 群 ！
去 超 群 買 雞 蛋 仔 ？ 我 的 心 早 已 有 點 納 悶 ！ 心 想 經 常 老 點 人 買 股 票 的 經 紀 陳 ， 今 次 一 定 又 老 點 我 ！ 不 過 ， 既 來 之 、 則 安 之 ， 一 於 輪 個 籌 ， 試 試 這 超 群 雞 蛋 仔 是 龍 還 是 鳳 。
拿 了 籌 ， 店 員 告 訴 我 約 等 六 分 鐘 。 我 百 無 聊 賴 ， 看 牆 上 的 告 示 ， 發 覺 這 雞 蛋 仔 有 規 矩 四 大 條 ， 真 有 點 駕 勢 。
一 ) 如 欲 購 買 ， 請 先 排 隊 付 款 。
二 ) 我 們 會 通 知 閣 下 大 約 等 候 時 間 。
三 ) 我 們 叫 發 票 號 碼 通 知 取 貨 。
四 ) 供 應 時 間 ： 下 午 3 時 至 7 時 30 分 。
最 後 還 有 一 款 ， 寫 「 限 量 供 應 」 。
這 雞 蛋 仔 ， 是 在 店 中 一 個 玻 璃 櫥 窗 內 現 烤 的 ， 一 個 老 師 傅 ， 三 個 電 熱 雞 蛋 仔 爐 ， 每 個 電 爐 上 都 放 了 一 個 電 子 計 時 鐘 。 「 咇 咇 咇 咇 ！ 」 鐘 響 了 ， 師 傅 把 雞 蛋 仔 取 出 來 ， 放 在 一 個 通 窿 鋼 架 上 ， 用 小 風 扇 吹 涼 ， 之 後 店 員 把 雞 蛋 仔 放 入 打 了 孔 的 紙 袋 內 ， 向 人 群 大 嗌 ： 24 號 ！ 雞 蛋 仔 24 號 ！
24 號 ？ 啊 ！ 24 號 不 就 是 我 嗎 ？ 拿 上 手 ， 雞 蛋 仔 的 熱 氣 透 過 紙 袋 傳 過 來 ， 看 一 看 ， 雞 蛋 仔 一 邊 正 常 、 一 邊 賣 相 有 點 焦 ， 搣 一 顆 來 吃 ， 正 常 的 一 邊 ， 實 的 的 ， 有 很 豐 厚 的 質 感 ， 較 焦 的 一 邊 ， 空 心 的 ， 脆 得 像 威 化 。 蛋 味 較 北 角 及 尖 沙 咀 吃 到 的 還 要 濃 郁 ， 口 感 和 味 道 都 很 好 ！ 唯 一 遺 憾 的 ， 是 吃 得 不 夠 快 的 話 ， 餘 下 的 雞 蛋 仔 會 變 腍 。 忍 不 住 問 問 老 師 傅 雞 蛋 仔 的 秘 密 ， 原 來 這 雞 蛋 仔 是 年 多 前 才 推 出 的 ， 一 直 只 在 中 環 賣 ， 最 近 才 推 至 太 子 及 荃 灣 分 店 ， 但 仍 以 中 環 店 賣 最 多 ， 每 天 只 賣 四 個 半 鐘 ， 就 能 銷 去 百 多 底 ， 四 點 半 至 六 點 最 高 峰 ， 分 分 鐘 要 等 十 五 分 鐘 。 為 免 影 響 其 他 飽 餅 工 序 流 程 ， 每 日 只 做 約 百 五 底 便 算 了 ！
他 說 大 餅 店 賣 雞 蛋 仔 ，材 料 可 以 用 較 好 的 ， 做 出 來 自 然 味 道 好 點 。 像 雞 蛋 ， 是 大 連 來 的 無 公 害 雞 蛋 ， 蛋 味 香 厚 、 蛋 白 黏 稠 ， 全 線 超 群 所 有 產 品 的 蛋 都 是 用 它 ， 雖 是 高 質 蛋 ， 但 因 是 大 規 模 入 貨 ， 價 格 可 以 拉 平 一 點 。 像 麵 粉 ， 全 部 都 是 日 本 貨 ， 香 味 質 感 也 較 中 國 貨 好 。
我 一 邊 聽 ， 一 邊 心 想 ： 這 老 頭 也 真 懂 賣 花 讚 花 香 。 不 過 ， 舌 頭 腸 胃 騙 不 了 人 ， 我 一 邊 聽 ， 一 邊 把 一 顆 一 顆 的 雞 蛋 仔 放 入 口 ， 不 消 兩 分 鐘 已 吃 到 袋 翻 天 ！ 這 雞 蛋 仔 ， 也 真 的 有 點 不 賴 啊 ！ 咦 ！ 打 個 電 話 俾 經 紀 陳 報 訊 ， 順 便 入 兩 手 匯 豐 ！
超 群 餅 店
地 址 ： 中 環 干 諾 道 中 23 號 香 林 大 廈 地 下 A 鋪
電 話 ： 2525 8841
營 業 時 間 ： 7am-10pm
交 通 ： 港 鐵 中 環 站 C 出 口
註 ： 雞 蛋 仔 太 子 店 及 荃 灣 店 同 時 有 售 。
